- కల్తీ పాలను ఇంట్లోనే ఎలా గుర్తించాలో తెలుసా?
- ఆంధ్రప్రదేశ్లో కల్తీ పాలు తాగి పలువురు మృతి
- కేవలం 2 నిమిషాల్లో కల్తీ పాలను కనిపెట్టేయొచ్చు
- కల్తీ పాలను తాగితే తీవ్ర అనారోగ్య సమస్యలు తప్పవు
Milk Adulteration : కల్తీ పాలతో జాగ్రత్త. మీరూ మీ కుటుంబం, పిల్లలు తాగే పాలు నిజంగా సురక్షితమేనా? ఈ రోజుల్లో పాలు కల్తీ ఎక్కువగా జరుగుతోంది. ఏ పాలు మంచివో ఏవి కల్తీనో గుర్తుపట్టడం కష్టంగా మారింది. అందులోనూ లూజ్ పాలు చాలా డేంజర్. ఎందుకంటే అందులో నీళ్లు కలిపారో ఇంకా ఏయే పదార్థాలు కలిపారో తెలియడం లేదు. దాంతో చాలా మంది ఆ పాలు స్వచ్ఛమైనవని వాడేస్తున్నారు.
పాలు తాగిన తర్వాత అనేక అనారోగ్య సమస్యల బారినపడుతున్నారు. ముఖ్యంగా పిల్లలు కూడా ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తుతున్నాయి. మీరు తాగే పాలు స్వచ్ఛమైనవా? లేదా కల్తీనా అని తెలుసుకోవాలంటే ల్యాబ్ టెస్ట్ అవసరం లేదు. సింపుల్ గా మీ ఇంట్లోనే చిన్న హోం టెస్ట్ చేస్తే సరిపోతుంది. కేవలం 2 నిమిషాల వ్యవధిలో కల్తీ పాలను కనిపెట్టేయొచ్చు.. ఆ హోం టెస్ట్ ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం..
Milk Adulteration: ఇంట్లో కల్తీ పాలను ఎలా గుర్తించాలి :
ఆంధ్రప్రదేశ్లోని రాజమహేంద్రవరం పట్టణంలో కల్తీ పాలు సేవించి నలుగురు మరణించారు. తూర్పు గోదావరి జిల్లా యంత్రాంగం దీన్ని ధృవీకరించింది. పోలీసులు, ఆరోగ్య శాఖ బృందాల ప్రకారం.. మరణించిన వారందరూ ఒకే స్థానిక విక్రేత నుంచి కొనుగోలు చేసిన పాలను సేవించారు.
ప్రాథమిక దర్యాప్తులో పాలు కల్తీ అయ్యాయని అనుమానం వచ్చింది. దీని ఫలితంగా బాధితులకు అనూరియా, తీవ్రమైన మూత్రపిండాల సంబంధిత సమస్యలు వచ్చాయి. అక్రమ విక్రేత సరఫరా చేసిన కల్తీ పాలు సేవించి గత రెండు రోజుల్లో నలుగురు మరణించారని డిప్యూటీ సూపరింటెండెంట్ ఆఫ్ పోలీస్ వై శ్రీకాంత్ తెలిపారు.
భారత్లో పాల వినియోగం చాలా ఎక్కువ :
భారతదేశంలో దాదాపు ప్రతి ఇంట్లో పాలు తప్పనిసరి. ఉదయం టీ నుంచి ఖీర్, పెరుగు, అనేక ఇతర రోజువారీ వంటకాల వరకు ప్రతిదానిలోనూ పాలను ఉపయోగిస్తారు. తత్ఫలితంగా, పాల స్వచ్ఛత గురించి ఆందోళనలు తీవ్రమయ్యాయి.
పాలలో నీరు కలపడం, సింథటిక్ పదార్థాలు, ఇతర రసాయనాలు కలపడం వల్లే ఫిర్యాదులు కాలానుగుణంగా తలెత్తుతున్నాయి. సాధారణ ఇంటి చిట్కాలతోనే పాల కల్తీని ముందుగానే గుర్తించవచ్చని ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల సంస్థ, నిపుణులు అంటున్నారు.
Milk Adulteration : కల్తీ పాలు అవునో కాదో ఎలా గుర్తించాలి? :
కల్తీ పాలు స్వచ్ఛమైన పాలలా తెల్లగా, తాజాగా కనిపించవచ్చు. కానీ, అందులో నీరు, డిటర్జెంట్లు, స్టార్చ్, యూరియా, కృత్రిమ ఘనపదార్థాలు ఉండవచ్చు. అలాంటి పాలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటే జీర్ణక్రియపై తీవ్ర ప్రభావం చూపుతుంది. అవయవాలపై ఒత్తిడిని పెరుగుతుంది. పోషక విలువలు తగ్గుతాయి. పిల్లలు, వృద్ధులకు ముఖ్యంగా ప్రమాదకరంగా మారుతుంది.
కల్తీని టెస్టింగ్ చేసేందుకు ముందుగా స్టీల్ ప్లేట్ లేదా గాజు వంటి క్లీన్ వాలుగా ఉన్న ఉపరితలంపై ఒక చుక్క పాలను ఉంచండి. స్వచ్ఛమైన పాలు ప్రవాహంలో నెమ్మదిగా జారిపోతాయి. తెల్లటి జాడ కనిపిస్తుంది. అయితే పలుచన పాలు త్వరగా ఫ్లో అవుతుంది. పాలు కారిన చోట ఎక్కడ కూడా తెల్లటి చారలు కనిపించవు.
పాలను మరిగించి కూడా టెస్ట్ చేయొచ్చు :
మరిగే పాలతో క్రీమ్ టెస్ట్ పద్ధతి కూడా ప్రభావవంతంగా పనిచేస్తుంది. కొంచెం పాలు మరిగించి చల్లబరచండి. స్వచ్ఛమైన పాలలో సాధారణంగా పలుచని క్రీమ్ లేయర్ ఉంటుంది. పాలు ఎక్కువగా కల్తీ అయితే, అసాధారణంగా నురుగు, త్వరగా మరిగే లేదా చాలా తక్కువ క్రీమ్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
డిటర్జెంట్ లేదా నురుగు కోసం చెక్ చేయడానికి, సమాన మొత్తంలో పాలు, నీటిని ఒక సీసాలో పోసి కదిలించండి. స్వచ్ఛమైన పాలు తేలికపాటి నురుగును కలిగిస్తాయి. అది త్వరగా ఆగిపోతుంది. మందపాటిగా నురుగు ఎక్కువ సమయం ఉండే నురుగు కనిపిస్తే అందులో డిటర్జెంట్ లేదా సింథటిక్ పదార్థాలు కలిపి ఉండే అవకాశాలు ఎక్కువ.
మీరు ఇలా కూడా తెలుసుకోవచ్చు :
స్టార్చ్ ఉందో లేదో టెస్టింగ్ చేసేందుకు ముందుగా మరిగించి చల్లబరిచిన పాలలో రెండు లేదా మూడు చుక్కల అయోడిన్ కలపండి. రంగు నీలం రంగులోకి మారితే.. స్టార్చ్ కలిపి ఉండవచ్చు. యూరియా కోసం చెక్ చేసేందుకు పాలు, నీటిని సమాన మొత్తంలో కలిపి ఎరుపు లిట్మస్ పేపర్ను ముంచండి. అది నీలం రంగులోకి మారితే యూరియా కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉండవచ్చు.
మీరు పాలు కల్తీని అనుమానించినట్లయితే.. ఎల్లప్పుడూ లైసెన్స్ పొందిన డెయిరీ లేదా విశ్వసనీయ బ్రాండ్ నుంచి పాలు కొనండి. ప్యాకెట్పై వ్యాలీడ్ FSSAI లైసెన్స్ నంబర్ను చెక్ చేయండి. మీ ఇంటి పరీక్షలో ఏదైనా అవకతవకలు ఉన్నట్లు సూచిస్తే.. స్థానిక ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల అథారిటీకి లేదా సంబంధిత యాప్ ద్వారా ఫిర్యాదు చేయవచ్చు.
