- ఎర్ర బియ్యం తింటే షుగర్ కంట్రోల్ అవుతుందా? రెడ్ రైస్ ప్రయోజనాలు ఇవే
- షుగర్ ఉన్నవారు ఎర్ర బియ్యం తినొచ్చా? పూర్తి వివరాలు
- షుగర్ ఉన్నవారికి ఎర్ర బియ్యం మంచిదేనా?
- ఎర్ర బియ్యం తింటే రక్తంలో షుగర్పై ఎలాంటి ప్రభావం?
Red Rice for Diabetes : ప్రస్తుత జీవనశైలిలో ఆహారపు అలవాట్లు పూర్తిగా మారిపోయాయి. ఇంట్లో తయారుచేసే సంప్రదాయ వంటకాల కంటే బయట ఫుడ్, జంక్ ఫుడ్, అధిక కేలరీల ఆహారాలపై ఆధారపడే వారి సంఖ్య పెరుగుతోంది.
ఫలితంగా అధిక బరువు, చెడు కొలెస్ట్రాల్, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగడం వంటి సమస్యలు ఎక్కువగా కనిపిస్తున్నాయి. దీంతో చాలామంది షుగర్ లెవెల్స్ను అదుపులో ఉంచుకోవడానికి ఆహారంలో మార్పులు చేసేందుకు ప్రయత్నిస్తున్నారు.
అలాంటి సమయంలో ఎర్ర బియ్యం (Red Rice) గురించి కూడా చర్చ జరుగుతోంది. తెల్ల బియ్యానికి ప్రత్యామ్నాయంగా రెడ్ రైస్ను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల పీచు పదార్థం వంటి పోషకాలు లభించవచ్చని చెబుతున్నారు. అయితే ఒక ముఖ్యమైన విషయం గుర్తుంచుకోవాలి.
ఎర్ర బియ్యం తినడం వల్లే షుగర్ పూర్తిగా తగ్గిపోతుంది లేదా మందులు అవసరం ఉండవు అని చెప్పడానికి తగిన ఆధారాలు లేవు. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు వైద్యుడి సూచన లేకుండా మందులను ఆపకూడదు. అమెరికన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్ కూడా డయాబెటిస్ నిర్వహణలో ఆహారం, జీవనశైలి, అవసరమైన వైద్య చికిత్స అన్నీ ముఖ్యమని సూచిస్తోంది.
Red Rice for Diabetes : ఎర్ర బియ్యం ఎందుకు ప్రత్యేకం?
ఎర్ర బియ్యంలో పీచు పదార్థం, వివిధ పోషకాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు ఉండే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా బియ్యం రకం, ప్రాసెసింగ్, వండే విధానం, ఎంత మోతాదులో తింటున్నాం అనే అంశాలు రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదలపై ప్రభావం చూపుతాయి. పరిశోధనల్లో కూడా అన్ని రకాల బియ్యానికి ఒకే గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉండదని తేలింది. కొన్ని ఎర్ర బియ్యం రకాలు తక్కువ నుంచి మధ్యస్థ GI పరిధిలో ఉండగా, మరికొన్ని రకాల GI భిన్నంగా ఉండొచ్చు. అంటే కేవలం బియ్యం రంగును చూసి అది షుగర్కు మంచిదని నిర్ణయించడం సరైనది కాదు.
అందువల్ల రెడ్ రైస్ను సరైన పరిమాణంలో, కూరగాయలు, పప్పులు, ప్రోటీన్ ఉన్న ఆహారాలతో కలిపి తీసుకోవడం ఆహార నియంత్రణలో ఒక ఎంపికగా ఉండొచ్చు. కొన్ని పరిశోధనల్లో పీచు పదార్థం, ఇతర ఆహార పదార్థాలతో కలిపి తీసుకోవడం వల్ల భోజనం తర్వాత గ్లూకోజ్ ప్రతిస్పందనపై ప్రభావం ఉండొచ్చని గుర్తించారు.
మూల సమాచారంలో ఎర్ర బియ్యం కిలో ధర సుమారు రూ.120గా పేర్కొనబడింది. అలాగే ఒక కప్పు ఎర్ర బియ్యం ద్వారా సుమారు 216 కేలరీలు లభిస్తాయని అందులో చెప్పబడింది. అయితే బియ్యం రకం, వండిన పరిమాణం, కప్పు కొలత వంటి అంశాల ఆధారంగా కేలరీలు మారవచ్చు. అందుకే ప్యాకెట్పై ఉన్న పోషక విలువలను పరిశీలించడం మంచిది.
ఎర్ర బియ్యాన్ని ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలగవచ్చని, పీచు కారణంగా ఆకలిని నియంత్రించడంలో సహాయపడవచ్చని చెబుతారు. ఇది బరువు నియంత్రణకు ఉపయోగపడే ఆహార విధానంలో భాగంగా ఉండొచ్చు. అయితే బరువు తగ్గడం అనేది ఒక్క ఆహార పదార్థంపైనే ఆధారపడదు; మొత్తం ఆహారం, శారీరక శ్రమ, నిద్ర, రోజువారీ జీవనశైలి కూడా కీలకమే.
ఎర్ర బియ్యాన్ని ఎలా వండాలి? షుగర్ ఉన్నవారు ఏం గుర్తుంచుకోవాలి?
ఎర్ర బియ్యం సాధారణ తెల్ల బియ్యంతో పోలిస్తే వండటానికి కొంత ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు. మూల కథనంలో సూచించిన విధంగా, బియ్యాన్ని తగిన మోతాదులో నీటితో కలిపి ముందుగా రెండు నుంచి మూడు గంటలు నానబెట్టి, అనంతరం ఉడికించుకోవచ్చని పేర్కొంది. అయితే వండే విధానం బియ్యం రకాన్ని బట్టి మారుతుంది. కాబట్టి ప్యాకెట్పై తయారీ సూచనలు ఉంటే వాటినే అనుసరించడం ఉత్తమం.
ప్రస్తుతం ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెరగడంతో చాలామంది తెల్ల బియ్యాన్ని పూర్తిగా మానేసి కొర్రలు, అరికెలు వంటి చిరుధాన్యాలను తీసుకుంటున్నారు. అలాంటి వారు తప్పనిసరిగా వాటిని వదిలేసి రెడ్ రైస్నే తినాలని చెప్పడం కూడా సరైనది కాదు. చిరుధాన్యాలు, బ్రౌన్ రైస్, రెడ్ రైస్ వంటి ఎంపికల్లో వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితి, మొత్తం ఆహార విధానం, అవసరమైన కార్బోహైడ్రేట్ పరిమాణం ఆధారంగా నిర్ణయం తీసుకోవాలి.
ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ ఉన్నవారు “ఎర్ర బియ్యం తింటే రక్తంలో గ్లూకోజ్ అసలు పెరగదు” అనే ప్రచారాన్ని నమ్మకూడదు. పరిశోధనల్లో బియ్యం రకాన్ని బట్టి GI గణనీయంగా మారుతుందని తేలింది; కొన్ని ఎర్ర బియ్యం రకాలు ఇతర రకాల కంటే మెరుగైన గ్లైసెమిక్ ప్రతిస్పందన ఇవ్వవచ్చు, కానీ అన్ని రెడ్ రైస్ రకాలు ఒకే విధంగా ఉండవు.
అందుకే ఎర్ర బియ్యాన్ని మందులకు ప్రత్యామ్నాయంగా కాకుండా, సమతుల్య ఆహారంలో ఒక భాగంగా చూడాలి. షుగర్ మందులు వాడుతున్నవారు వైద్యుడి సలహా లేకుండా వాటిని ఆపడం ప్రమాదకరం. మీ భోజనంలో రెడ్ రైస్ చేర్చాలనుకుంటే, తీసుకునే పరిమాణం మరియు మీ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను బట్టి వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవడం సురక్షితమైన మార్గం.
మొత్తంగా చూస్తే, ఎర్ర బియ్యం పీచు, పోషక విలువల కారణంగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఎంపికల్లో ఒకటిగా ఉండొచ్చు. అయితే “ఒక్క రెడ్ రైస్తో షుగర్ పూర్తిగా కంట్రోల్” అనే వాదనకు బదులుగా, సరైన మోతాదులో తీసుకోవడం, కూరగాయలు-పప్పులు-ప్రోటీన్తో సమతుల్యం చేయడం, క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం, అవసరమైన వైద్య చికిత్సను కొనసాగించడం వంటి అంశాలపై దృష్టి పెట్టడం ముఖ్యం.